紫菜，为我国主要经济藻类，其味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，对人体具有降低血清中的胆固醇，预防动脉硬化，且有补肾、利尿、清凉、宁神，治夜盲、发育障碍等功效。温州系全国紫菜的主要产区，全市放养面积达4万余亩，年产量8000余吨，而地处浙江最南端的苍南县的紫菜养殖面积、产量分别占全市的74％与8l．9％，故为农业部任命为“中国紫菜之乡”的美誉。苍南紫菜藻体大、富光泽，质量上乘，深受消费者青睐。其卖价高于其他产地10％左右。紫菜除宜作汤食外，还有烤紫菜、加味紫菜，紫菜团，细煮紫菜，油炸紫菜，紫菜拌饭等多种食法，不妨一试。